Trebuie sa incep cu un lucru esential: eu iubesc restaurantele si ma duc in fiecare dintre ele cu aceeasi curiozitate pe care o are un copil atunci cand ajunge intr-un loc de joaca nou. Imi place sa descopar combinatiile bucatarilor, sa le incerc specialitatile, sa ma bucur de bonomia si/sau eleganta locului si in functie de specificul restaurantului sa ma imaginez calatorind intr-o alta tara, pentru ca asa cum stim cu totii, mai ales in vremurile astea, calatoria culinara e mult mai la indemana decat una reala.

De fiecare data cand intru intr-un restaurant devin nostalgica, pentru ca in adolescenta imi doream sa-mi deschid un fast-food, pentru ca abia descoperisem mancarea fast-food si eram fascinata de ea si de rapiditatea cu care se miscau oamenii in bucatarie, dar acum dupa 40 de ani si multe restaurante vizitate, mi-as deschide un bistro, care mi se pare mult mai elegant si mai rafinat, un loc unde oamenii vin ca sa manance ceva bun si sa se relaxeze, singuri sau in compania prietenilor.

Si ca sa nu credeti ca doar bat campii cu gratie, m-am gandit deja la spatiu, intr-o zona a Brasovului, care nu mi se pare inca suficient exploatata si pusa in valoare, mai exact Lacul Noua, cu o priveliste incredibila spre lac si spre padure, la nume: se va numi Bistro a la Carte, nu de la meniul A la carte ci de la dragostea mea pentru carti, pentru ca am de gand ca oricine va intra pe usa acestui bistro sa plece de aici, macar cu o carte si cu amintirea unei mese bune, care sa ii staruie in minte si sa-l faca sa revina.

Imi doresc sa amenajez acest restaurant in culorile padurii astfel incat lumea sa se simta inauntru ca afara, sa fie totul curat, aerisit, astfel incat sa-ti dea aceeasi stare de liniste si relaxare pe care o gasesti in mijlocul naturii.

Iar meniul sa fie unul simplu dar gustos: sandvisuri si chifle calde cu somon, branza, carne la gratar, paste, mici, fripturi marinate cu ierburi mediteraniene alaturi de bauturi alese, clatite si inghetata, astfel incat lumea sa se simta aici ca la picnic.

Dar pentru asta am nevoie de articole de bucatarie profesionale, care sa ma ajute ca totul sa-mi iasa ca la carte:

• un gratar pe carbuni unde sa gratarim cat e ziua de lunga, sa ne ajunga
• un malaxor pentru framantat aluat, fiindca nu am suficiente maini sa fac asta si vreau sa ne facem singuri chiflele pentru sandvisuri, clatitele si gogosile, care pastreaza gustul copilariei
• mai multe frigidere si congelatoare pentru a mentine totul proaspat si la o temperatura optima. Mai ales ca nimic nu merge mai bine vara alaturi de un gratar ca o bere rece sau un spritz
• un aparat de facut clatite, care nu mai are nevoie de nici o prezentare, pentru ca aproape toata lumea iubeste clatitele
• aparat de cafea automat cu ecran tactil, pentru ca oamenii vin ademeniti de aroma unei cafele bune si raman la o poveste. Multe povesti frumoase au inceput de la o ceasca buna de cafea.

Lista e gata si e doar pentru inceput, restul voi adauga pe parcurs, dar acum nu am altceva de facut decat sa intru pe siteul celor de la GGM Gastro, o companie germana, recent apărută pe piața din România ce oferă o multitudine de echipamente pentru restaurante, articole de gătit, mobilier, vitrine frigorifice, ustensile și multe alte produse de care are nevoie un restaurant pentru a funcționa cât mai bine. Ma bucur că produsele pot fi achiziționate online, fără a fi nevoie să ma deplasez si astfel sunt sigura ca vor ajunge la mine într-un timp cât mai scurt si asta e un lucru foarte important, pentru ca atunci cand iti deschizi un restaurant, ai atatea de facut incat nu-ti permite timpul sa umbli dupa fiecare articol de care ai nevoie si GGM Gastro, ti le aduce pe toate chiar la usa ta.

Pe voi va tenteaza sa va deschideti un restaurant? Sau aveti o alta afacere la care visati sau lucrati deja?

Sursa foto: Pixabay