Mamaliga toponita

Published 13/01/2015 by Rodica Mihaela

Am gasit o reteta traditionala din judetul Alba careia nu am putut sa-i rezist si nici voi nu o sa puteti cand o sa vedeti ce bine arata si cat e de gustoasa si satioasa!

mamalina-toponita

Ingrediente:

-malai

-sare

-branza

-jumari

-carnati prajiti

-smantana

Mod de preparare:

Se pregateste din malai (faina de porumb), fiert in apa cu sare, branza (de vaca sau de oaie), jumari (pastrate de la taiatul porcului), carnati prajiti, unsoare (untura). Se face o mamaliga fiarta bine (se pune de la inceput mai multa apa), dupa urmatorul ritual:

Se pune apa cu sare la fiert, se adauga faina, se lasa sa fiarba 10 minute, se face cu mestecatoarea (melesteul, facaletul, sucitorul) o gaura la mijlocul fainii care inca n-a fiert, se mai lasa 10-15 minute, se crapa in cruce cu mestecatoarea, se lasa iar la fiert 25 de minute si abia atunci incepe a se amesteca bine, invartind cu melesteul pe marginea ceaunului, pana cand nu mai raman cocoloase. Se topeste untura si se unge un vas cu ea. Apoi luam din ceaun mamaliga si o intindem pe toata suprafata vasului, presaram branza, intindem untura cu o lingura, presaram jumari si carnati prajiti, punem iar mamaliga, iar branza, iar untura, jumari si carnati si tot asa, in paturi, ultima fiind de mamaliga. Se da la cuptor, iar la sfarsit punem putina smantana deasupra.

Sursa: sfatulparintilor.ro

One comment on “Mamaliga toponita

  • Lasă un răspuns

    Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

    Logo WordPress.com

    Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

    Poză Twitter

    Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

    Fotografie Facebook

    Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

    Fotografie Google+

    Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

    Conectare la %s

    %d blogeri au apreciat asta: