Retete rapide

Toate articolele etichetate Retete rapide

Gateste italieneste cu produse romanesti

S-a publicat 26/02/2019 de Rodica Mihaela

paste carbonara cu penne baneasa

Vacanta in Italia s-a dovedit a fi una din cele mai bune investitii pe care am reusit sa le fac vreodata. Pe langa faptul ca am vazut o multime de monumente istorice, peisaje de vis, o mare albastra si oameni prietenosi, Italia mi-a mai lasat o amintire. Pasiunea pentru bucatarie! M-am indragostit de arta culinara italieneasca si in mod deosebit de pastele lor.
Cand m-am intors in tara, primul lucru pe care am vrut sa il fac a fost o portie de paste carbonara. Avand o noua pasiunea pentru paste fainoase, am intrat in primul magazin de cartier si am intrebat ce paste au in vanzare.
Vanzatoarea mi-a recomandat sa cumpar paste baneasa, deoarece sunt de cea mai buna calitate si sunt cele mai laudate de catre toti clientii magazinului ei. Am mers pe incredere si am cumpart o cutie de baneasa paste, pe care abia asteptam sa le fierb. Odata ce am ajuns in casa, m-am spalat pe maini si m-am apucat sa gatesc paste carbonara. Cu ocazia aceasta mi-am invitat si cativa prieteni pentru a savura impreuna aceasta reteta.

Pentru paste carbonara am folosit:

  • 500 g paste baneasa de tip penne
  • 250 g smantana de gatit
  • 250 g bacon taiat cubulete
  • 2 catei usuroi
  • Parmezan

Initial, am pus apa de paste la foc, iar cand a inceput sa clocoteasca am pus pastele in cratita. Odata ce au fiert pastele, le-am strecurat si le-am amestecat cu doua lingurite de ulei de masline pentru a nu se lipi. Sosul a fost simplu de pregatit, deoarece am calit baconul alaturi de usturoi pana cand a inceput sa prinda o culoare aurie, iar apoi am pus smantana de gatit. Dupa ce totul se omogenizeaza se pun pastele, se amestaca. Apoi, portia de paste se serveste clada, cu parmezan ras deasupra.
Pofta buna!

Burrito-Magarus

S-a publicat 07/06/2018 de Rodica Mihaela

mancare mexicana

Burrito este o mancare mexicana absolut delicioasa, botezata astfel dupa cel care a creat-o, fiindca era cam greu de cap dar a reusit sa creeze o mancare simpla, delicioasa si satioasa totodata.

Eu am mancat pentru prima data burrito anul asta la Street Food Festival si mi-a placut asa ca mi-am spus ca mai vreau si m-am hotarat sa o prepar si eu acasa, dar fara binecunoscutele condimente mexicane fiindca nu le aveam(astept saptamana spaniola sau mexicana la Lidl ca sa le cumpar).

Dar sa trecem la reteta: am folosit o reteta originala de burrito gasita in revista Unica pe care am adaptat-o pe gustul meu:

Ingrediente:

  • lipii- in functie de cate persoane sunt la masa(eu am folosit lipii mexicane cu multicereale din Lidl si sunt delicioase, le puteti manca si ca atare, unse cu miere, ca desert)
  • carne de porc sau de vita-pe care eu am prajit-o inainte, puteti sa o preparati la gratar daca vreti
  • sos salsa-eu am folosit suc de rosii asezonat cu sare si piper din belsug
  • un ardei gras rosu
  • usturoi
  • o conserva de fasole rosie

Mod de preparare:

În primul rând, tăiați în fâșii carnea și o puneți într-o tigaie, cu condimente după alegere, la fript, la foc mediu, pentru aproximativ 5 minute. Cât timp carnea e pe foc, tăiați usturoiul si ardeiul. Adăugați usturoiul și ardeiul peste carne, în tigaie, amestecați și lăsați la călit cam 8 minute.

Încălziți lipia într-o altă tigaie. Apoi adaugati o frunza de salata peste lipie, umpleti-o cu amestecul din tigaie, presărați brânză/cașcaval/parmezan la alegere deasupra, turnați smântână și ceapa rosie daca doriti. Împăturiți astel: o dată pe latura din dreapta, apoi pe cea dinspre dvs. (astfel încât să îi faceți un fund ca un portofel, să nu vă curgă umplutura). Pofta buna!

Eu am facut atat burrito impaturit cat si la farfurie, pentru Dragos, fiindca lui nu-i place shaorma decat la farfurie. Dar s-au mancat ambele variante in timp record asa ca o sa mai fac.

Voua va place burrito? Unde ati mancat acest fel de mancare prima data?

Oua vesele cu fasole picanta

S-a publicat 04/05/2017 de Rodica Mihaela

Am ales o reteta rapida, simpla dar exotica totodata, sanatoasa, satioasa si foarte, foarte gustoasa(puteti sa nu ma credeti pe cuvant si sa o preparati chiar voi ca sa va convingeti) si picanta, pentru ca ador mancarea mexicana, mancarea picanta, exotica, care poate sa ofere senzatii noi papilelor gustative. Iar aceasta reteta face mai mult decat atat asa ca am hotarat sa accept provocarea celor de la #vegisro si sa va prezint si voua #retetameacucocos

E o varianta de mic dejun foarte satios, pe care am ales sa o prepar din cauza ca m-am plictisit de ouale clasice si de omlete si am vrut o altfel de mancare, care sa-mi dea energie pentru intreaga zi, sa aiba putine ingrediente si sa se prepare rapid(doar stiti ca nu am rabdare sa stau mult in bucatarie).

Dar sa lasam povestile si sa trecem la treaba ca poate va e foame. 🙂

Ingrediente:

-o lingura de ulei de cocos

-oua,(puteti folosi orice oua va plac)si puneti cate vreti in tigaie, in functie de cate persoane sunt la masa

-o conserva de fasole rosie(sau linte daca va place)

-rosii pasate sau suc de rosii

-ardei gras

usturoi si/sau ceapa, dupa preferinte

-sare, piper si boia

-patrunjel

Mod de preparare:

Intr-o tigaie se pune uleiul de cocos(pastrat in prealabil la temperatura camerei) se adauga usturoiul si ardeiul tocate, se amesteca cu o lingura de lemn pana incep sa se inmoaie, se adauga pasta de rosii si fasolea rosie din conserva( care e deja fiarta, trebuie doar spalata si scursa de apa) si se amesteca bine, dupa care se face cate un cuib in tigaie si se sparg ouale unul cate unul. Se adauga sare si piper. Se da focul mic si se acopera tigaia cu un capac. Se lasa astfel doua minute dupa care se poate servi!

Se serveste cu patrunjel tocat deasupra, alaturi de paine prajita. Va doresc pofta buna si astept feedback-ul vostru! Cum vi se pare reteta mea?

Salată cu ton şi ouă fierte

S-a publicat 03/03/2017 de Rodica Mihaela

salata

Nu am mai postat demult o reteta asa ca m-am gandit ca ar trebui sa va dezvalui si voua salata mea preferata, pe care eu si familia mea o consumam cel mai des, de cand am descoperit-o. Iar acum ca a venit primavara, cred ca e o alternativa foarte buna la mancarurile grele cu multe grasimi. Nu va speriati ca nu am devenit vegetariana, dar ieri am fost la un simpozion despre nutritie si m-am hotarat ca anul asta sa mananc mai multe salate.

Si o sa incep cu salata cu ton și ouă fierte, pentru ca este masa ideală pentru orice moment al zilei. E uşoară pentru stomac (chiar mai mult decât indicată) şi foarte usor de preparat.

Ingrediente:

  • 1 conservă de ton
  • 2-3 ouă fierte
  • 1 salată verde
  • 2 ardei grași
  • 100 g boabe de porumb
  • 1 castravete proaspăt
  • 1 ceapă roşie sau o legătură de ceapă verde
  • 100 g măsline negre
  • 100 g brânză
  • 100 ml oţet
  • 100 ml ulei
  • sare, piper

Mod de preparare:

Peştele se scoate din conservă şi se lasă la scurs într-o strecurătoare. Salata verde se spală şi se curăţă. Ceapa, castravetele şi ardeii graşi se curăţă, se spală şi se taie rondele.

Pentru sos, se amestecă oţetul cu uleiul, până se omogenizează. Se condimentează apoi după gust cu sare si piper. Ouăle se curăţă şi se taie în sferturi.

Într-un castron potrivit de mare se pun mai întâi frunzele de salată verde, apoi ceapa, ardeiul gras şi castravetele. Se stropesc cu sosul pregătit şi se amestecă uşor. Se adaugă peştele, ouăle, măslinele şi brânza, apoi se poate servi.

Sursa: Unica.ro

 

Supa de porumb

S-a publicat 20/09/2016 de Rodica Mihaela

supa

Am cautat pe net ciorbe usoare pentru ca am avut unele probleme cu mancatul in oras( m-am ales cu o toxinfectie alimentara) am gasit aceasta supa de porumb si am zis sa o incerc, mai ales ca mie imi place mult porumbul. Spre surprinderea mea supa e foarte buna, usoara si satioasa, asa ca m-am gandit sa v-o recomand si voua daca v-ati plictisit de ciorba pe care o faceti de obicei. Cel mai fain e ca poate fi adaptata dupa gustul fiecaruia, scotand sau adaugand ingrediente si se prepara foarte repede.

INGREDIENTE:

  • 1 ceapa
  • 2 morcovi
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 telina mica
  • 2 cartofi
  • 1 conserva porumb (300g)
  • 3 rosii
  • 3 catei usturoi
  • 3 linguri ulei de masline sau ulei de floarea soarelui
  • patrunjel
  • piper
  • sare

MOD DE PREPARARE:

Zarzavatul se curata si se toaca dupa preferinta. Intr-o oala punem uleiul, ceapa intreaga, morcovii si albitura. Se pune apa si se fierbe 15 minute.

Punem sare si piper. Adaugam cartofii, porumbul scurs si rosiile. Cand e aproape gata se adauga usturoiul si patrunjelul tocat si se mai lasa 2-3 clocote si este gata. Puteti pune si bors daca va place mancarea mai acra.

Se serveste calda dar este buna si rece.

 

Pui cu ardei gras la tigaie

S-a publicat 14/08/2016 de Rodica Mihaela

pui

Astazi va propun o reteta extrem de rapidă, ieftină, foarte aromată (trăiască ardeiul!) și sățioasă. O puteti prepara când nu aveti inspirație sau timp pentru ceva mai complicat!

Ingrediente:

  • 450 g piept de pui
  • 2-3 ardei grași mari
  • 2 linguri ulei de măsline/unt topit
  • 1 linguriță boia dulce
  • sare și piper după gust

Mod de preparare:

  1. Taie pieptul de pui în fâșii. Asezonează-l, într-un bol, cu ulei/unt topit, boia, sare și piper. Încinge uleiul/untul într-o tigaie care nu lipește. Călește bucățile de pui 4-5 minute, întorcându-le din când în când de pe o parte pe alta.
  2. Când ai călit tot puiul, scoate-l într-un vas și pune la sotat ardeiul tăiat fâșii, în uleiul rămas de la pui. Când vezi că începe să se înmoaie ușor, pune la loc puiul, amestecă, mai asezonează cu sare și piper dacă simți nevoia.
  3. Pune capacul și lasă să se facă până se frăgezește puiul și se aromatizează de la ardei. Dă capacul la o parte și mai lasă până se evaporă lichidul aproape de tot.

Se potriveste foarte bine alaturi de orez sau cartofi.

Sursa: retete.unica.ro

Spaghete Carbonara – rețeta autentică

S-a publicat 06/07/2016 de Rodica Mihaela

spaghete

E cald afara si m-am gandit ca nu vreti sa stati mult in bucatarie, asa ca va recomand o reteta simpla si autentica de spaghete carbonara(fara smantana).

Ingrediente:

  • 200 g spaghete
  • 120 g șuncă
  • 2 ouă
  • 1 gălbenuș de ou
  • 150 g cascaval ras
  • 60 ml vin alb sec
  • 2 linguri pătrunjel tocat
  • sare și piper după gust

Preparare:

  1. Fierbe spaghetele conform instrucțiunilor de pe pachet. La final, scurge-le bine.
  2. În timp ce apa de la paste dă în clocot, taie fâșii mici de sunca și dă-le la călit într-o tigaie mare, la foc mic, cam 10 minute, până devine ușor crocantă.
  3. Într-un bol mic, bate ouăle cu gălbenușul, asezonează cu piper și adaugă jumătate din cantitatea de cascaval.
  4. Când sunca s-a rumenit, adaugă vinul în tigaie. Amestecă-l bine cu sosul rămas de la carne. Dă tigaia de pe foc.
  5. Adaugă spaghetele făcute în tigaie și amestecă bine. Toarnă ouăle bătute în tigaie și continuă să amesteci în același timp. Căldura de la spaghetele fierbinți și tigaia încinsă vor ajuta la gătitul ouălor.
  6. Presară pătrunjel peste și servește cu restul de cascaval.

Pofta buna!

Sursa: Unica.ro

 

Spuma de capsuni

S-a publicat 04/06/2016 de Rodica Mihaela

IMG_0537

Astazi va propun un desert usor si delicios, perfect pentru vara! Spuma de capsuni e preferata mea inca din copilarie si este foarte, foarte usor de facut!

Ingrediente:

200 gr zahar
2 albusuri
2 pahare capsuni

Mod de preparare:

Se bat spuma albusurile impreuna cu zaharul. Se adauga apoi capsunile taiate in jumatate si se amesteca cu mixerul pana ce compozitia devine ca o spuma si creste in volum. Se potate servi ca atare sau poate fi pusa la frigider 30 de minute.

Daca nu va plac capsunile, sau sunteti alergici la ele, puteti folosi orice alte fructe moi va plac: mure, caise, piersici, etc.

Sursa: Culinar.ro

Tigaie “Mic dejun”

S-a publicat 16/05/2016 de Rodica Mihaela

tigaie

Ce făceau mamele și bunicile noastre când în gospodărie bătea vântul, când mai era câte un pic din fiecare aliment și ele, săracele, aveau de hrănit o “armată” de guri flâmânde? Inventau o masă, aruncând totul în tigaie. Dar ce bune combinații le ieșeau și cum ștergeam tigaia cu ultima bucățică de pâine, să nu rămână nimic!

Ingrediente:

  • 2 cartofi
  • 4 ouă
  • 6 felii de bacon/șuncă/ciolan afumat
  • ceapa si/sau usturoi
  • Condimente: sare, piper, boia, busuioc – sau orice alte condimente va plac.

Preparare:

  1. Fierbe cartofii dar nu până la final (nu trebuie să fie fărâmicioși ca pentru piure), taie-i cubulețe (mai mici, nu ca pentru tocană). Între timp, călește ceapa/usturoiul într-o tigaie mare (în ea vei găti totul). Când devine sticloasă, adaugă cartofi peste, asezonează cu condimentele.
  2. Adaugă fâșiile de bacon prăjite în prealabil peste, mai adaugă condimente dacă simți că este necesar.
  3. Sparge 4 ouă (ca pentru ochiuri) peste, pune capacul și scoate pentru servit când sunt gata ouăle.

Presara patrunjel si cascaval ras deasupra si masa e gata! Pofta mare!

Sursa: Unica.ro

Salata Nicoise

S-a publicat 09/05/2016 de Rodica Mihaela

salata

Salata Nicoise este foarte hranitoare si combina o multime de ingrediente savuroase. Eu pregatesc deja o alta varianta a acestei salate, care contine fasole mexicana, asa ca sunt sigura ca o sa va placa si varianta asta la nebunie.

Ingrediente:

2 oua

1 conserva ton

50 g masline negre

2 ardei grasi

1 salata verde

200 g boabe porumb fiert

sare

piper

2 linguri ulei masline

zeama de la o lamaie

Mod de preparare:

Spala bine legumele, apoi curata ardeii de cotor si seminte si taie-i julien. Rupe frunzele de salata cu mana, ca sa nu oxideze. Aseaza totul intr-un bol incapator, apoi adauga tonul, maslinele, porumbul, fasolea verde si potriveste de gust cu sare, piper, ulei de masline si zeama de lamaie. Poti adauga rosii, ceapa verde sau orice alte legume iti plac.

Sursa: Copilul.ro